失敗しない梅干の漬け方を教えて下さい。

失敗すると・・・良くない事が・・・と、母に言われて気になっています。
何も知らずに無農薬の梅やお塩を取り寄せ購入してしまいました。
明日、届きます。成功させたいのです。良い方法をご存知の方、
ヨロシクお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/06/21 22:46

参考URLの「梅干の漬け方のコツ…まず失敗しない」を参考にしてください。

うまく漬かりますように。

参考URL：http://www.enjoy.ne.jp/~gomarin/ryouri/umebosi/u …

この回答へのお礼

『冷蔵庫に保存するといいらしい…現代の家庭には「冷暗所」ってなかなか無いんだって。』・・・参考になりました！
ありがとうございます！

お礼日時：2001/08/02 12:22

No.4 回答者： kondoh 回答日時： 2001/06/22 21:29

コツのこつ

１　塩をきゅうりのいたづりのつもりで梅によくまぶすこと
２　重石を乗せること
３　梅酢がでたら、シソの葉を塩もみした後出た黒い水（あく）を捨てて梅酢でもみ梅の上にのせ空気にふれないようにする。
４　土用干しをすること
５　順序が逆になってしまいましたが容器を清潔に３５度の焼酎を使い殺菌する
６　塩は１５％以上使うこと　２０％までにしないと塩っぱくなります。

No.3 回答者： mydori 回答日時： 2001/06/22 00:30

材料は最高のようなので、あとはとにかく手間を惜しまないことだと思いますよ。

梅干というくらいなので、きちんと干すことが成功の秘訣です。
天候を選んで、きちんと裏面まで”一度に干せる”日程を天気予報で調べるのが
良いと思います。
先輩はそのため、会社をやすんでやっていました。
おいしい梅干ができると良いですね。

この回答へのお礼

『先輩はそのため、会社をやすんでやっていました』・・・説得力ありました！
頑張ってみます。

お礼日時：2001/08/02 12:24

No.1 回答者： kotoko 回答日時： 2001/06/21 21:37

yo3koさんこんばんは

詳しくは下のURLを参考にしてください

参考URL：http://homepage1.nifty.com/pcpocket/sub31.htm