質問です。 東北地方で漬物が有名なのは何故でしょうか？ 大根の酵素ってなんですか？

質問です。


東北地方で漬物が有名なのは何故でしょうか？

大根の酵素ってなんですか？

No.3 回答者： 長久命の蝶助 回答日時： 2018/06/07 18:05

＞東北地方で漬物が有名なのは何故でしょうか？

昔から東北の冬は雪のために葉物野菜などの収穫がないので、秋に漬けた野菜が総菜の一部になるんですね
今は流通機構やビニールハウスで新鮮な野菜は手に入るけど

No.2 回答者： おとんぼ 回答日時： 2018/06/07 18:01

アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ

No.1 回答者： morino-kon 回答日時： 2018/06/07 17:55

日本全国で有名な漬物があります。

奈良の奈良漬け、ご存知でしょ。
長野県の野沢菜漬け、ご存知でしょ。
京都も大阪も、お漬物で有名。
鹿児島の桜島大根、みそ漬けがよくありますね。
鳥取のらっきょう漬も有名。