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マカロンを作ったのですが薄く、上から見ると透けてるような感じがします ピエはでてるのですが何が問題な

締切済

  • 質問者：s.h._.
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

マカロンを作ったのですが薄く、上から見ると透けてるような感じがします
ピエはでてるのですが何が問題なのでしょうか

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： tefu_tefuu
  • 回答日時：

卵白の泡だてで、泡が大き過ぎた。


マカロナージュで生地が均一に混ざらなかったとかでは？
その後の乾燥で、空気の粒を潰さなかった。

https://www.cotta.jp/special/article/?p=63430&sr …
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