じゃんがららーめん

Question

じゃんがららーめん（秋葉原本店）の味って大分変わった気がしますけど、
昔に比べてかなり薄くなったと思うのは私だけでしょうか？
５年くらい前から少しずつ薄くなって、今ではあっさりラーメン系に
なってしまっている気がします。前は結構こってり系だったと思うんですが。

みなさまの意見をお聞かせください。

Haizy · Accepted Answer

shige1972さん、こんにちは。

何処かの番組で、「じゃんがら」は　「各店主に味を任せている」　ということをおっしゃっていました。確か、社長さん（こう呼ぶのか？）だと思いました。

確かに店によって、味が違いました。ものすごく・・・。
だんだんと変わっていく＝日々研究している　って事かも知れません。（任せられたら、なおさらですね！）


個人的に今の「秋葉原店」のは舌に合わないのですが・・・。
でわ。

natural · Answer

立て続けに失礼します。(^_^;
参考URLに「じゃんがらうぇぶ」のURLを記載しておきますのでご覧下さい。
そのページで、下部のコンテンツメニューから[九州じゃんがららぁめん]→[らぁめん あんない]と進み、辿り着いたページをスクロールすると「ぼんしゃん」「こぼんしゃん」の画像をご覧頂くことが出来ます。
この写真ですと「じゃんがら」と「ぼんしゃん」がよく似て見え、「こぼんしゃん」の方が濃く見えますが、実際には「ぼんしゃん」が一番濃いです。
ああ…、見ているうちによだれが…。(^u^)
お暇なときにでもご覧下さい。(^_^)

参考URL：http://www.jangara.co.jp/

natural · Answer

No.2の回答者です。
お礼有り難うございます。(^_^)
さて、「ぼんしゃん」「こぼんしゃん」ですが、はっきり言って「じゃんがららあめん」とは別物です。
昔のじゃんがらとも比較にならないくらい濃いと思います。
何しろスープはクリーミーと言う表現がピッタリなので。
同じチェーン店が作ってるメニューか？と疑いたくなる程です。
「ぼんしゃん」は、私の中では関東圏で食べられるとんこつラーメンのNo.1です。
是非一度ご賞味下さい。(^_^)

n-p · Answer

確かに、同じチェーンでも味は違うと思います。日々、味の向上に努力されているのだと思います。

ただ、今のラーメンブーム(？)に隠れて手抜きをしている店もあるようです。
ご存知の方もおられると思いますが、以前TV・雑誌等で騒がれていた恵比寿の「山○火」などは、初めはおいしかったのですが(何回もお世話になりました)、騒がれて客が多くなると業者用のスープの素を使用してどんどん味が変わってしまいました。おまけにそのスープの素の容器を入り口の所に積み上げておくことまで平気でやっていました。
もし客が多くて従来の作り方では間に合わないのなら限定にするなど、もう少しいい方法があったように思われます。

話が違う方向へと行ってしまいましたが、一つのお店にこだわるよりも、自分の舌に合ったお店を探し続けるほうがいいと思います。いろいろな味が楽しめて新しい味が発見できますし。

ちなみに、秋葉原のじゃんがららーめんの右斜め前にある地下のお店の方が僕は好きです。

natural · Answer

5年以上前からあっさりラーメン系だと思いますよ。(^_^;
他店舗にある「ぼんしゃん」「こぼんしゃん」と比べて同じ店のメニューと思えない程薄いですよね。
「じゃんがららあめん」は東京の人の好みに合わせたそうですが、今時の東京人は本場のとんこつの味を知っている（九州の方が見たら「ちがーう」と言われそうですが(^_^;）ので物足りないんじゃないでしょうか。
私は原宿店のぼんしゃんが好きです。(^_^)

＃「じゃんがら」じゃありませんが、東京の綾瀬の「金太郎」も好きです。

じゃんがららーめん

shige1972さん、こんにちは。

立て続けに失礼します。

No.2の回答者です。

確かに、同じチェーンでも味は違うと思います。

5年以上前からあっさりラーメン系だと思いますよ。

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