No.1
- 回答日時:
うちも今黒豆を煮ています・・・
今回初めて「IHクッキングヒーター」で、「新調したお鍋」で調理ということですが、
黒豆は「いつもの」黒大豆ですか?
うちはガスで、ステンレス製の圧力鍋で煮るので参考になるかわかりませんが、
黒豆にも色々あって、色が薄くて茶色っぽく煮上がる物も中にはあります。
煮汁が空気に触れるとだんだん黒っぽくなってくると思いますが、
それでもあまり黒くならない豆にたまにめぐりあいます。
「錆びた鉄釘を一緒に煮ると黒が冴える」とか言われていますが、
錆びた鉄釘って、今時なかなか無いですよね・・・^^;
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