No.3
- 回答日時:
私はパン作りにはまり、最近オーブンを買い換えました。
HB(ホームベーカリー)で生地を捏ね、
焼きはオーブンです。
当初は15Lの小さな電子レンジ(ターンテーブル式)でオーブン機能はおまけ程度。
小さいので1回で全部焼けず、2回に分けて焼いていました。
しかし、ターンテーブル式なので、焼きムラはないです。
>角皿を使えば一部しか焼けないし、
丸皿でもレシピに書いてる時間の1.5倍くらい焼かなきゃ出来ません。
丸皿?回転するターンテーブルと思います。
ターンテーブル式は構造上、角皿より、焼きムラは出にくいです。
また、焼き時間、温度設定はオーブンにより大きく異なります。
レシピはあくまでも目安です。
1.5倍の時間はよくあります。
角皿の方が、多く焼けるのですが、焼きムラが出やすいです。
角皿の場合は、焼きの途中で皿を前後逆にするといいのでは?
または、丸皿で時間かけて焼けばいいのでは。
オーブンの買い替えは、
熱風式(コンベクションオーブン)オーブンがいいです。
普及タイプの、上と下にヒーターがあるタイプと異なり、
熱風でオーブン庫内を加熱。
焼きムラがでにくいのが利点。
レンジ機能のないタイプなら種類は少ないですが、2万円以下であります。
ツインバード(日本)、デロンギ(イタリア)など。
だだし、1段式(角皿が1枚しか入らない)。
レンジ機能付きは種類は多いですが、2万円台の後半以上です。
2段式(角皿が2枚入る)は、コンベクションタイプがほとんどです。
価格コムなどのサイトで比較検討できます。
私が使っているのは、シャープのヘルシオAX-G1。
ネット通販で4万円弱。
角皿が2段入り、焼きムラはないです。
No.1
- 回答日時:
単純ミスとかしてませんか?
例えば200℃で20分だったら200℃になった状態からスタートして20分だから、200℃にセットしてスタートしたら駄目ですよ。予熱機能があれば200℃まで予熱してからでないと上手く焼けないし、予熱機能が無ければ200℃にセットして4~5分空焼してからでないと上手く焼けませんよ。
今のオーブンレンジが日本製だとしたら、そう簡単には故障しませんよ。
「私の作り方が悪いって言うのか~」って?
ま~その可能性が高いかと…(苦笑)
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