分離したホワイトソースの使い道を教えてください

分離したホワイトソースの使い道を教えてください

No.1 回答者： スンリー 回答日時： 2020/07/21 07:14

ミキサーor裏ごし)

そんなときは、ミキサーにかけてしまうこと。完全にはなくならないものの、ダマは軽減されます。

もう一つの策が、裏ごしすること。手間がかかりますが、ダマを軽減すると料理の仕上がりもぐっと本格的になる。

煮詰めるorチーズ)

ゆるく仕上がってしまったら、そのゆるさを生かすよう、パスタソースやシチューにする。

弱火で煮詰めると濃度がつきます。グラタンなどであれば具材と合わせチーズをたっぷりふれば、まとまる場合もあります。