No.1ベストアンサー
- 回答日時:
良い包丁をお使いですね。
モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼の刃となると、普通の荒砥では砥石の方が負けかねませんので、#240くらいのダイヤモンド砥石になさってはいかがでしょうか。今では安く買えるようになりました。https://www.amazon.co.jp/dp/B07CWXYHFD/
ご回答有難うございます。確かにダイヤモンド砥石という選択もありますね。
実はダイヤモンド砥石で、400番と1000番の両面砥石は持っていまして、使っていました。安いものだったせいか砥粒が剥がれやすいのと、研磨というより削るというより雰囲気で磨くイメージが少く自然とシャプトンの刃の黒幕1000番の一択使用になっておりました。もう一度、ダイヤモンド砥石で肉抜きを試してみます。ご回答有難う御座いました。
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