この、２つの生チョコレシピの違い。

こんばんは。
私はバレンタインデーに生チョコを作る予定です☆
そこで、ネットでいろいろ調べて回っていたところ
同じ【16×22cmのバット１台分】なんですが
材料が微妙に異なるレシピを２つ見つけました。
どちらかを作るつもりでいるのですが
このレシピに書いてある材料から
味の違いの予測をつけることは不可能でしょうか？？
「こっちはあっちより、こんな味わいなんでは？」
といった感じで結構です。
どっちがおいしそうか、教えてください★

Ａ
チョコレート:210g
ココア:適量
生クリーム:100cc
はちみつ:大さじ1

Ｂ
チョコレート:300g
ココア:適量
無塩バター:50g
生クリーム:150g
はちみつ:10g

No.2 ベストアンサー 回答者： chatea 回答日時： 2006/02/03 11:38

Aの生クリーム100ccを110ｇ程度、蜂蜜大さじ１＝18ｇ程度として計算してみると、チョコに対する生クリームの割合はほぼ同じなので、ほかのところで差が出ることになります。

Aは蜂蜜が大目なのでやや甘口だけど比較的あっさりした後口。
Bは蜂蜜少な目でバターも入るのでAより甘みが少ないが、脂肪分が多いためかなり濃厚な味わいで口当たりもより柔らか。といった感じになると思います。

Aのほうは一般的な作り方で無難。甘いのが苦手な人向けなら蜂蜜を減らすなどの工夫がいるでしょう。
Bのほうはコクがありますが、人によってはしつこすぎると思われるかもしれません。

一度少ない量で試作して味を調整したほうがいいでしょう。
なお、ブランデーなどのリキュール類を小さじ１くらい入れて風味づけするのもおすすめです。

この回答へのお礼

詳しい見解、ありがとうございます。
すごく分かりやすかったです！
私には一般的なＡが無難かなぁとも思いますが
アドバイスのように、一度試作して検討してみます☆
風味づけも確かにしたほうがぃぃですね^^
ありがとうございました!!

お礼日時：2006/02/03 16:22

No.1 回答者： noname#24612 回答日時： 2006/02/02 23:22

Bにバターが入っていますよね。

こちらの方がコクがあって、お店に近い味のような気がします。

この回答へのお礼

さっそくのご回答ありがとうございます！
やっぱり大きな違いはバターぐらいでしょうか。
お店の味に近いということは
Ｂのほうがおいしいのかな(^^)

お礼日時：2006/02/02 23:34