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合鴨薫製の作り方

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  • 質問者：eken
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

合鴨を薫製にして、そのまま食べたいと思っています。
塩の分量とつけ込む時間。入れたらよいと思われるスパイス。そして、塩抜きの時間と燻煙の温度、時間をご存じでしたら、教えて下さい。

自己責任で行います。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： zorro
  • 回答日時：

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http://www.tcp-ip.or.jp/~sugi-96/hobby/hobby1.htm
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/9155/sm …
http://homepage2.nifty.com/7k4pbj/cook_14.htm
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