No.2ベストアンサー
- 回答日時:
加熱が一番です。
緑黄色野菜が淡色野菜と大きく異なるのはβ-カロテン(カロチン)の量です。β-カロテンは油に溶けます。
油と一緒にとるのが吸収はいいです。
食事に積極的に使うのが一番です。今はにんじんが旬なので積極的に
つかってはいかがでしょか。甘くて安いものがありそうです。
嫌いならごめんなさい。
その他汁物に積極的に青菜を入れたりというのがいいと思います。
野菜ジュースは所詮ジュースです。
食物繊維含有量が圧倒的に違います。サプリメントも同様です。
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