え・・・・・枝豆の茹で汁が赤紫色になっている・・・・・・・

さっき枝豆を茹でたら鍋の中で茹で汁が赤紫色になっていました・・・
枝豆を茹でたのは初めてなので動揺しています
たっぷりの煮えたぎった湯に塩を入れて３～４分茹でました

ちなみに茹でる前に
板ずりするのがめんどうで　緑色のネットに入ったまま塩でモミモミしてから水で洗いました

枝豆の茹で汁が緑色になるならまだしも　赤紫って・・・・・・
豆を食べてみましたが味はかなり美味しいです
豆は、台湾産のもので　パッケージに農家の方々の写真が載っていました
買ったばかりです

赤紫・・・・きもちわるいです　大丈夫なんでしょうか

No.1 ベストアンサー 回答者： futakenn 回答日時： 2007/04/13 20:25

枝豆の灰汁が溶け出ただけです。

生の枝豆を茹でる時はそうなります。
灰汁が出たので豆そのものは食べたら美味しいのです。

この回答へのお礼

ナルホド!!!分かりやすいご説明をありがとうございます　すぐにご回答を頂けて　助かりました
茹でた枝豆はまだたくさん残っていて冷凍しているので　安心して　また明日いただこうとおもいます

なにせ赤い茹で汁をはじめて見たもので・…
ありがとうございました!!

お礼日時：2007/04/13 22:05