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No.1
- 回答日時：
お湯をかけると茶色の色素(フコキサンチン)が壊れて、
緑色の色素(クロロフィル)は壊れずに残ります。
このためワカメをお湯に通すと緑色に変わります。
http://www.eiyou-kanri.com/anti-oxide/fcokisanti …
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