両家顔合わせの食事のメニューについて、アドバイスをお願いします!!!

Question

今度両家の顔合わせを新居で行うことになりました。
お寿司を取って、茶碗蒸しとお吸い物ぐらいは作れるかなぁ～と思い、彼に相談したら自分でちらし寿司でも作れば？？？と言われました。
ひな祭りにちらし寿司を作って好評だったので、大丈夫だと思ったみたいです(>_<)
引越し費用等に凄いお金がかかっていたので節約も兼ねての事だったのですが、あまり料理が得意ではないのでかなりプレッシャーです(T_T)
しかもちらし寿司は混ぜるだけ～の素を使って作ったし・・・
茶碗蒸しなんて、家庭科実習依頼全く作ってないし・・・
お吸い物も毎回味が違うし・・・

一応、メニューとして考えているのは、
・ちらし寿司（混ぜさせてもらいます！！　あとアナゴかうなぎを切って乗せて豪華に見せたいと思ってます）
・お吸い物（お素麺入りを作る予定）
・茶碗蒸し（頑張って作ってみます）
・お刺身（買ってきます）
・玉子豆腐（〃）
・ケーキ（〃）
の予定です。

もしお勧めメニューや↑の中で止めた方がいいと思われる物があったらアドバイスをお願いします。
あとお勧めメニューがありましたら、作り方などを書いていただけると、とても助かりますので宜しくお願い致します。

sachi218 · Accepted Answer

再び＃１の者です。
＞縁起が良い物と思って麺を使ったメニューを考えて、
なるほど、そういう意味があるんですね。だから茶そばなどが
よくお店などで出るのが納得できました～。
夏には、お素麺をちゅるっとまるめて、ジュレ状にしたつゆと
トビ子やトマトなどでちょっとあしらったら、お客様にはうけ
ましたが、ちょっと季節が違いますよね。

＞麺を使った料理では、サラスパなんてどうなんでしょうか
サラスパいいですね、おいしそうです。
家ではサラダ系は、おからサラダなどでちょっと変化球です。

焼き物で、手がかからないもの、う～ん。
野菜だけでも「てんぷら」いけますが、私は得意じゃないので、
豚の角煮などつくり置きできるものにしています。

kaede-com · Answer

手作りなんて凄いですね。
ちらし寿司も混ぜるだけの素を使ってOKですよ！お酢だけで作るとべたつきやすいし、簡単なのでいいと思います。お酢があるなら、ほんの少し混ぜるのも手ですけど。
多分試しに料理されると思いますが、茶碗蒸しは酢が立たないように気をつけて下さい。あと、人数分入る蒸し器があるのでしょうか？ない場合何度かにわけますけど、ご本人が席を度々外すのはお勧めできませんので要領よくやって下さいね。

あとお勧めのメニューというほどでもないのですが、お酒を飲む方がいらっしゃるのですよね？揚げ物だと冷めると味も落ちますし、油を使うのは大変だと思いますので、お勧めはかまぼこと焼き豚です。切るだけなので楽だし、かまぼこは縁起のよい柄のものもありますので見栄えしますよ。ちょっとしたつまみならこの程度でOKです。
頑張りすぎて疲れないように気をつけて下さいね＾＾

nepa-aiko · Answer

おそばは縁起がいい、ということで１品紹介します。
レシピというほどでもないんですが・・・。

・そばサラダ

【材料】
・ありあわせの野菜
（水菜、プチトマト、にんじん、きゅうり、あと入れたことないんですがみじん切りしたパプリカなんかもいいかも。あとネギ類、オクラ、れんこん、ワカメなんかもいいかもしれません）
野菜は細切りにしておきます。ネギやオクラは小口切りに。

・かまぼこ、ちくわ、錦糸玉子など
これも小さく＆細く切っておきます。

・ゆでたおそば

これらをボールで混ぜて、めんつゆ、しょうゆを少量入れて味を調えます。ゆず胡椒もよさそうですね。
で、大皿やガラスボールなどに盛り付けます。
すっごい簡単なんですが、おいしいし彩りもいいので我が家の定番です。野菜もたっぷりとれるし。
サラスパ（マヨネーズ味ですか？）より和風で統一感が出るかな、と思ったので。
（我が家は先日、ひな祭りパーティでちらし寿司とこれを出しました）

おそばはそのままゆでてもいいですが、半分に切ってゆでたほうが取りやすくていいかもしれません。
のびたおそばでもそんなに気にならないと思います。

ukihasi · Answer

メニューについての直接のアドバイスではないのですが、両家の初顔合せでしたら、質問者様がなるべく席を離れなくてもいいようなメニューを考えておいた方がいいですよ。

話がはずめばいいですけど、揚げ物して戻ってきたらしーんとしてて、みんな困った顔をしてる・・・ではおちおち席も離れられません。

一品だけお店に頼んでみるのも手です。

ところで、簡単ですけど、ホイル焼きみたいなものはいかがですか？

アルミホイルに魚（白身かな）とワカメとシイタケ（エノキ，シメジでも）とボイル済みでもいいので海老を乗せて、酒・醤油（出汁醤油だと簡単。なければ昆布だし）・みりんを合わせた出汁をかけて、舟形にくるくるっとつつんで、オーブン（トースターでもグリルでも、フライパンにフタをしてでもできます）で焼くだけ。

材料を切ってアルミホイルにくるんでおくところまで事前にやっておけば、楽ですよ。

煮崩れないから煮物をつくるよりも簡単です。

新居にお招きってとても立派です。頑張ってください！

yuyuyunn · Answer

こんばんは

散らし寿司にちょっといいマグロを買ってきて
お刺身用を購入してきて小さくきります（食べやすい大きさで）
出来ればエビもあるといいですね
ボイルしたエビを購入してきてこれも同じように切ります
これで卵とのりがあれば見た目よくないですか
なのでお刺身パスで

それとかつるくつまめるもので
サラダと
ビールとか飲むようであれば、揚げ物が少しあるといいと思います

これに茶碗蒸し
ケーキでどうですか？

sachi218 · Answer

緊張しますね、手料理でおもてなしすごいです。

さて、メニューですが、玉子豆腐と茶碗蒸しは
味付けも食感も似ているので、玉子豆腐よりも
普通のお豆腐を揚げだし豆腐のようにするか、
買って盛るならば、ゴマ豆腐のほうがいいと思います。

あと、お吸い物にお素麺はちょっとくだけすぎた
印象があるので、かわいいお麩（梅麩などの生麩か
乾燥したものでも毬のようにかわいいもの）を
入れるとぐっとおしゃれな感じになると思います。

欲を言えば、焼き物か揚げ物があるとボリュームが
出ると思います、あくまで個人的な意見なので
ご参考までに。

両家顔合わせの食事のメニューについて、アドバイスをお願いします!!!

再び＃１の者です。

手作りなんて凄いですね。

この回答への補足

おそばは縁起がいい、ということで１品紹介します。

メニューについての直接のアドバイスではないのですが、両家の初顔合せでしたら、質問者様がなるべく席を離れなくてもいいようなメニューを考えておいた方がいいですよ。

こんばんは

緊張しますね、手料理でおもてなしすごいです。

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