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べっこう飴の色の成分

締切済

  • 質問者：noname#138844
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

べっこう飴の色付いた成分は炭素ですか？
だとしたらべっこう飴を過剰に摂取するのは有害といえるでしょうか？

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (3件)

No.3

  • 回答者： SortaNerd
  • 回答日時：

違います。

カラメル(キャラメル)といいます。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3% …
現代の化学でも何が起きているか分かっていない複雑な反応なので危険性については不明です。
が、古代から食べられてきたものなので安全と考えてよいでしょう。
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No.2

  • 回答者： catsamurai
  • 回答日時：

べっこう飴の茶褐色はコゲですが、うっすら色が付くくらいのコゲは大丈夫だと思いますよ。



http://www.ons.ne.jp/~taka1997/education/2003/ch …
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No.1

  • 回答者： zorro
  • 回答日時：

煮詰めた結果です。

心配無用です。


http://tejima-jp.net/syokai/bekkouame.htm
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