たこ焼き屋チェーン加盟について

今会社勤めをしていますが、28歳で手取り16万程度で薄給な上、地元滋賀県に戻って独立して働きたいと考えています。
そこで見つけた滋賀県のたこ焼き屋チェーン店「カリカリ屋」（http://www.karikari.jp/）のFC加盟に興味を持ちました。
行いたいのは移動車式の店舗です。

ただ、たこ焼き屋の収益って実際どれぐらいなのでしょうか。
季節、販売場所にも寄ると思いますが、食べていければそれでいいぐらいと考えているので多くは望まないものの、赤字続きだとやっぱり困ってしまいます。

たこ焼き屋の現状がもし分かればと思います。
すいませんがよろしくお願いします。

No.1 回答者： noname#113845 回答日時： 2009/06/29 07:21

確かに粉もんは、「利益率高そう」というイメージがありますが、原材料費は無視できない部分です。

自分の給料以上の利益を出そうと思ったら、とてつもない売上が必要になってきます。

例：手許に残る利益が、諸経費や返済し終えて売上の１５パーセントだったとして…１６万円を超えようと思ったら売上高は約１０５万円。一日あたり３．５万円。一日の上がりが２万円平均としてなら月６０万で、手取りはわずか９万円。いかに暖簾と知名度があってもこれだけ売上が必要ということです。なおここで上げた１５パーセントはあくまで仮定の数字です。売上高がある一定のラインを超えると、手許利益は格段に上昇します。

特に開業当初ははっきり言って収入はないに等しいくらいしかあげられないはずです。その赤字をいつまで持ちこたえられるか…。ＦＣ加盟の場合でも「儲からないのはオーナーの責任」ということになる可能性があり（移動車だったとしても同じ）、早期の黒字化モデルをどのように構築しているのかは検討の余地があります。
ＦＣにせよなんにせよ、商売始めたら「サラリーマンのほうが良かった」と後悔することのないよう、退路を断って、臨むくらいの気概は必要です。
　　

No.2 回答者： PU2 回答日時： 2009/06/29 12:46

食べ物は一般の小売りと異なって粗利はそれなりにいいとは思います。

ただ、その前に移動車式の店舗はいいんですけど
どこで売るの？
人の土地だと地主の許可必要ですしスーパーなどですとマージンもしくは
所場代確実にとられます。
経験が食品ではないので確実性はありませんが経験で関西の田舎の大手スーパーだと
売り上げの２０％以上＋所場代をとられます。
(規模、場所、商材や貴方次第で大きく変わる)

冷静に計算して一日どれくらい売らないといけないか考えたら大変だと理解
できると思いますよ

ちなみに今の給料の手取りで考えてはいけません。
税金など引かれる前の全額＋会社負担分が実際には貴方は現時点では稼いでいます。
手取りで比較したら絶対駄目ですよ
それに今の貴方は責任はありません。
食中毒とか起こしたら損害賠償起こされるかも知れません。
(その為に保険をかけるんですけどね)

ＦＣの話を鵜呑みにせず平日のその店の状況を調べた方がいいでしょうね
ＦＣの目的は貴方から固定の費用および初期費用を取る事が目的です。
売り上げから儲けようとはあまり考えてないところが多いです。
もし、売り上げから儲かればラッキーと思っているでしょうね
それが一般的なＦＣだと思った方が身の為です。

尚、関西はどこでもたこ焼きやあるので成り立つかどうかも疑問です。
全国行脚するなら場所によってもうかるかもしれませんが、、、