プロバンス風とはどんな料理？

どんな料理でしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： rosemaryabc 回答日時： 2003/11/24 23:04

プロバンス風料理というとトマトをベースに、オリーブオイル、にんにくを使った物をさすと教わった気がします。

南仏のプロバンス地方はトマトのことを“愛の林檎”と表現しますし、トマトベースの料理と思っていいのではないでしょうか？回答が入ってなかったので入れましたけど違ってたらごめんなさい。作るのかな？作った物を食べさせてもらうのかな？

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お礼日時：2003/11/29 21:22

No.2 回答者： moonrose 回答日時： 2003/11/25 19:21

#1さんのおっしゃるようにトマト料理も代表的で，野菜やハーブをふんだんに使った料理が多いです。

地中海に近いということで，魚料理が多いのも特徴ですか。
一般にフランス料理というとクリーム等を多用するものを連想しがちですが，南仏料理の共通として，素材そのものの味をハーブで楽しむような料理です。

参考URL：http://www.yomogi.or.jp/~takemi/pistou.html

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