ノンシュガー のど飴について

ふと気づいたんですが、ノンシュガーのど飴って　ノンシュガーなので
糖類は入っていないってことなんですよね。

裏面の表示を見ても　糖類は０ｇ表記ですが

ふと思ったのが、　水あめってそもそも　砂糖がないと　飴は作れないですよね。

この時点で、ノンシュガーではなくなっていると思うのですが。

やはり　砂糖は入っているのでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： KVJ 回答日時： 2014/01/18 14:59

糖類ゼロとかノンシュガーっていうのは、

単糖類と二糖類を含まない（厳密には5%以下だったっけか）ものに表記できます。

ノンシュガーキャンディーに使われている水あめは
概ね「還元水あめ」だと思うのですが、お手持ちのキャンディーはどうですか？

水あめは、そもそも、砂糖（二糖）で作りません。
ざっくり言うと、でんぷん（多糖）を酵素で分解し、水分を減らしたものです。
この時点では、ブドウ糖（単糖）や麦芽糖（二糖）を含むので
ノンシュガーとは呼べません。と、思います。

が、これを水素で還元すると、還元水あめとなり、糖アルコールになります。
これは水あめを加工した甘味料であり、水あめとは別物です。
そして含まれる糖は三糖以上の多糖類になるので、ノンシュガーが成立します。

この回答へのお礼

あー　そういえば
０．５ｇは０ｇ表記でいいとか聞いたことが。
なるほど、物質の変化ですか
還元水あめは　単純に濃縮された水あめだと思っていましたが
そういう仕組みだったのですね。

お礼日時：2014/01/21 14:35

No.2 回答者： YIfire 回答日時： 2014/01/18 13:45

どうも、糖類０というのは人工甘味料が０というみたいです。

自然甘味料はあるという。

参考URL：http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.00000 …

この回答へのお礼

書き込みありがとうございました！

お礼日時：2014/01/21 14:36

No.1 回答者： YIfire 回答日時： 2014/01/18 08:50

水あめではなくキャンディなんですが。

この回答への補足

えっと、キャンディは名称ですよ。
同じように水あめが使われていますよ。

補足日時：2014/01/18 12:37

この回答へのお礼

書き込みありがとうございました！

お礼日時：2014/01/21 14:36