ビールと生って同じですか？

ビールと生って同じですか？

No.3 回答者： 真魚 回答日時： 2016/04/26 21:49

飲み屋で「生」「生ビール」といえば、ジョッキで出てくるビール。

熱処理していないビールが前提。
飲み屋でたんに「ビール」といえば、一般的には瓶ビールを指す。熱処理しているかどうかは問わない。

酒屋で売っている「生」「生ビール」は、熱処理していないビールのこと。容器の種類（缶、瓶）は問わない。日本のビールの多くは「ラガ―ビール」の「生ビール」。


ビールの表示に関する公正競争規約
（特定用語の表示基準）
第４条　事業者がビールについて次の用語を表示する場合は、それぞれの項目に記載してある基準に従うものとする。邦文によらない場合の表示も同様とする。
（１）ラガービール
　　　貯蔵工程で熟成させたビールでなければラガービールと表示してはならない。
（２）生ビール及びドラフトビール
　　　熱による処理（パストリゼーション）をしないビールでなければ、生ビール又はドラフトビールと表示してはならない。
＜中略＞
２ 前項第１号から第３号までの文言は、ビールである旨が明りようである場合には、当該文言中のビールの文字を省略し、単に「ラガー」、「生」などと表示することができる。
３ 第１項第２号の文言を容器又は包装に表示する場合は、「熱処理していない」旨を併記して表示しなければならない。
＜以下略＞

No.2 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2016/04/25 22:12

ヤボだが、一応まじめに答える。

生って言うと生ビールを指す様な使われ方が定着してきた。
「生ビール」の定義は、加熱によって酵母を殺す処理をしていないビール。
単にビールと言うと、熱を加えて酵母を殺す処理をしたものや、生ビールも含めたビール全体を指す。

No.1 回答者： tenteko10 回答日時： 2016/04/25 21:14

同じわけではありませんが、お酒飲めるところで生と注文すると生ビールというのが慣習になっていますね。