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夏の魚料理を教えて下さい

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質問者：厚焼き玉子
質問日時：2016/08/30 13:41
回答数：4件

夏の魚料理を教えて下さい

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回答 (4件)

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No.4

回答者： cacao95
回答日時：2016/08/30 14:42

夏のレシピの一覧

http://www.kyoto-kawaichi.co.jp/recipe/summer/

個人的には
・鱧の落とし
・スズキのあらい
・鰹のタタキ（場所によっては春ですが・・・）

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No.3

回答者： kantansi
回答日時：2016/08/30 14:40

各種鮎料理でですね。

　塩焼き、背ごし、鮎ごはん等々。

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No.2

回答者： hanhangege
回答日時：2016/08/30 14:22

夏の「魚料理」

「夏の魚」料理…？
まあどちらも似たようなものですかね。

さっぱり食べられる南蛮漬けなどお勧めですね。
定番の小さい鯵、切り身の鮭でもできますし
シシャモでもいいですから
冷やして食べておいしいですし。
夏の「魚料理」という感じでしょうか。

甘酢あんかけも、夏の暑い時期にはさっぱり食べられていいです。

南蛮漬けも、甘酢あんかけもあちこちにレシピがあるので
検索して合いそうなものを。

カツオの竜田揚げ。
ショウガをたっぷりおろして、酒、みりん、醤油に漬けこみ
片栗粉をはたいて揚げる。白髪ねぎとか、大根おろしとか載せると一層夏っぽいかと。

夏の魚…
鯵は割となんでもおいしいですね

キスは天ぷら。

いなだ（はまち）は丸ごと買って、半身は刺身、残りを竜田揚げにしています。
もちろん鰤でも。照り焼きもいいですが

初夏ならきびなご。カレー粉味の唐揚げにすると
カレーの香りで食欲増進と少々の苦みが暑い時期にもビールにも合います。