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酵素抑制物質に詳しい方

締切済

  • 質問者：oshieteseo5
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

酵素抑制物質を除去するには、加熱、発芽、発酵と書いてあったのですが。
水に長時間浸ける(発芽は失敗)じゃダメなんでしょうか？水に溶けやすいって書いてあったので

すが。
ちなみに玄米での話しです。
教えてください。よろしくお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： arima808
  • 回答日時：

何の話？


玄米は食べづらい。でも食物繊維もミネラルも豊富。
１合に付きスプーン１杯のヨーグルト。
何かを分解するようだ。

２杯だったかな？
「酵素抑制物質に詳しい方」の回答画像1
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