丸鶏ローストチキン

中抜丸鶏のお腹に銀杏と栗御強を詰めてジップロックに入れて炊飯器で二十四時間保温してから取り出し、表面をポータブルガスバーナーで炙ってローストチキン作ってます。
毎回このやり方で食中毒などの事故が起きたことは無いですが、
保温時間はもっと長くしたほうが良いでしょうか?
肉汁は銀杏や栗御強に毎回しっかりと染み込んでます。