東海三県内のお蕎麦屋さんで十割そばでつゆなど調味料にこだわっていているお店を教えてください。

東海三県内のお蕎麦屋さんで十割そばでつゆなど調味料（できれば化学調味料不使用など）、蕎麦までこだわっていているお店などありましたら教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： japjiji 回答日時： 2008/01/08 07:03

ご質問の視点が見えないので補足要求します。

お店からの宣伝文に「十割そば」と書かれているお店は全て「そば粉」「つけ汁」「そばつゆ」にこだわりの有る自信を持っています。（ここは推測形で「持っているでしょう」かな？）

その上で「何をどこまでこだわっているのか」をお知りになりたいのですか？
それとも「十割と言っているがウソツキ店だ」をお知りになりたいのですか？

No.1 回答者： mosubaru 回答日時： 2008/01/07 16:11

こんにちは、元岐阜県民です^^

ですので、岐阜の情報を…。

http://bonland.cside2.jp/cgi/touhyou/votec.cgi?n …

上記サイトに、蕎麦の口コミ情報が載っています。
参考にして下さい。

回答になっていませんが、私のオススメは、岐阜市福光西にある、『楽』さんです。
ご希望の“十割そば”“こだわりのつゆ”かどうかは分かりませんが、夜は居酒屋になるお店です。
とても美味しくお値打ちですし、いかがですか^^

『楽』
http://gourmet.yahoo.co.jp/0004626499/0004674933 …