No.9
- 回答日時:
げそ、うなぎ、あなご・・・くらいですかねえ、思いつくのは。
うちの近所の回り寿司では、甘辛いチリソースをマグロに塗って
アボカドと細切りの唐辛子をのっけて出してくれます。
チャレンジメニュー?ですがおいしいです。
No.6
- 回答日時:
「甘ダレ」と言うのが一般的な鮨屋の「煮つめ」のことなら「つける」ではなく「塗ってもらう」のは店任せです。
(「甘ダレ」(煮つめ)を客に触らせる店は稀ですね。)
回る寿司屋でも穴子、蛤等は「煮つめ」が塗られて出てくるので(私の行く店では)、あのテーブルの「甘ダレ」は穴子を煮て作った「甘ダレ」(煮つめ)ではなく、甘味好きの方用の味醂か砂糖で味を整えた「甘味のある煮切り」(甘ダレ)だと思って子ども達が小さな頃には普通の煮切りでは無く、何にでも「甘ダレ」を使わせてました。
ややこしくなってしまいましたが・・・。^^;
実は自分で使って無いので、20年近く勘違いしていたような気もします。(汗)
今度、行ったら確認してみます。
きっかけを頂き、ありがとうございました。
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