スモーククキング

サクラスティックのを使って鍋型スモーカーで初めてスモークしてみました

一本2時間のスティックが途中で消えてしまいます

初めの点火が弱いのでしょうか？

対策が有ったら教えて下さい

宜しくお願いしますナリンm(__)m

No.1 回答者： MAXIMAX 回答日時： 2011/09/20 00:50

たぶんなのですが、酸欠になっているのだと思います。

鍋型は短時間で熱燻でやるのが基本で、長時間用のウッドで温燻にするのはかなり難しいと思います。鍋型はどうしても酸欠の問題があるので、途中で空気送り込むとかすればいいのかもしれませんが、温燻にしたいのなら、手間のかからないダンボール燻製にしたほうがいいと思いますよ。

この回答へのお礼

密閉鍋では無いのですが、やはり鍋は加熱しないとダメなのかなあぁ・・

ありがとうございます。

お礼日時：2011/09/20 10:34