パン生地丸めの作業材料を教えてください。

今年からパン製造部門に就職したのですが、パンを作るときに行なう丸めの作業が私だけできずに・・・。
本等で調べたのですが、職場でやる前に家で練習したいのですが、実際にパンを作るには時間が足りません。
出来れば月曜までには出来るようになりたいのです。
家でも簡単に丸めの作業が出来るように、材料や材料一つ一つのｇを教えてくれませんか？

よろしくお願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： 9296 回答日時： 2012/04/01 10:41

元パン職人です。

就職して、新入社員みんなで研修中で、自分だけできないということでしょうか？

今日１日でなんとかしようと思わずに、ゆっくり休んで下さい。

丸めは、誰でもできるようになりますから大丈夫です。

教わっていると思いますが、一応…

小さい生地は、コロコロ丸めているように見えますが、表面を張って、下側で締めなければいけません。

ポイントは、生地がコロコロ動かないように、手のひらで押さえて、手を回しながら表面の生地を張ります。

向こうから手前に引くときは、指先で生地を下へ潜りこませます。

大きい生地も、表面を張って、親指以外の４本指で、手前に引きながら、下へ下へ生地を締めます。

入社したばかりですよね。

焦らなくて大丈夫ですから、１つ１つ覚えていって下さい。

健闘を祈ります。

この回答へのお礼

丁寧にありがとうございます。
わざわざ回答してくれたのに生かせず申し訳ありませんでした。

お礼日時：2012/06/19 17:50