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質問者：localtombi
質問日時：2013/10/15 20:31
回答数：32件

皆さんなりの、チャーハンと焼き飯の違いを教えて下さい。
そもそも、違いがあると思いますか？

調べずに、今の知識、情報でお願いします。

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回答 (32件中1～10件)

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No.24ベストアンサー

回答者： tantantanuki104
回答日時：2013/10/16 07:37

おはようございます

たくさん回答ついてますね（笑）
勿論見てないですよ(^○^)

回答です。
チャーハンは、米に玉子をくぐらせて、お米をパラパラにしないと気が済みません（笑）
炒める飯で、チャーハン！味付けも中華風ですかね、鶏がらの顆粒がメインです。
見た目がキレイで、具に玉子の黄色、ピーマンかアスパラ等の緑と生姜の赤色が必要ですね。
中華。

焼き飯は、フライパンで焼きつけるイメージがあるので、米をパラパラにする必要はない（笑）
多少米がこんがり、焦げてる感じ！味付けは、醤油かソースがメインですね。
見た目は、地味で茶色っぽい感じです。具が玉ねぎ、豚バラ、高菜等。
日本風。年季のはいったお母さんが作るイメージですね。

どちらも好きです。
言い方でイメージが湧くだけで呼び方が違うだけじゃないのかなーと思ってます。
でも「炒める」と「焼く」なのでお料理の中では分類（調理方法の違い）されるんじゃないのかなー？

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この回答へのお礼

黄金チャーハンと言われるように、卵をご飯にまとわりつかせる感じがしますね。
パラパラに仕上げるのも妙技です。
一方焼き飯はそんなに手間ひまがかからず、チャッチャッとやる感じですね。
ちょっと位焦げても、それがかえっておいしさをそそります。

回答を頂き、ありがとうございました。

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お礼日時：2013/10/18 23:28

No.32

回答者： steammamisere
回答日時：2013/10/17 02:14

同じ料理に対して、中国語か日本語で呼ぶかの違いでしょうか？

中国から入ってきた料理だと思うので、中国語でチャーハンと呼ぶのがふさわしいんでしょうけど、
それを日本語で言ってみるならなら焼き飯…って具合で。
ラーメンと中華麺、とかもそうかな？

…もし、チャーハンという言葉が中国語でなかったら瓦解する回答ですねぇ。

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この回答へのお礼

チャーハンは炒飯で、中国語では“チャオファン”ですね。
ですけど、台湾ではセックスという意味もあるそうです。
台湾で料理を頼むのに、うかつに“チャーハン下さい”とは言えませんね。

回答を頂き、ありがとうございました。

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お礼日時：2013/10/19 15:57

No.31

回答者： paan
回答日時：2013/10/16 22:15

考え方．１

　チャーハン・・・炒飯・・・炒めた飯・・・炒めているので焦げていない
　焼き飯・・・焼いた飯・・・焼いているので焦げている

　なので、焦げがない方がチャーハン、焦げている方が焼き飯
　チャーハンを焦がすと焼き飯になる

考え方．２
　調味料に紹興酒を使ったときだけチャーハンになる

考え方．３
　中華鍋で調理した場合がチャーハン、中華鍋以外で調理した場合が焼き飯

考え方．４
　自分以外の人の為に調理した場合がチャーハン、自分の為だけに調理した場合が焼き飯

う～ん、どれもしっくりこない。

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この回答へのお礼

先ほどの方も、「お焦げ」があるのが焼き飯と言っていましたね。
製作工程的に、焼き飯はパラパラしていない感じですね。
チャーハンには紹興酒ですが、焼き飯は日本酒をアクセントにしょう油という感じですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

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お礼日時：2013/10/19 15:52

No.30

回答者： one12
回答日時：2013/10/16 21:16

>調べずに、今の知識、情報でお願いします。

分かりました。自分のイメージで回答します。

チャーハンはご飯一粒一粒をぱらぱらに炒めた料理。
焼き飯はぱらぱらになっていなくてもOK。

逆に言えばぱらぱらになるように調理した料理がチャーハン。

以上

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この回答へのお礼

なるほど、パラパラ具合ですね。
確かに私が作る焼き飯は、ご飯がくっ付いていてパラパラとは言えないです。
中華なべをあおってパラパラにするのは妙技ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

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お礼日時：2013/10/19 13:00

No.29

回答者： 05473igar
回答日時：2013/10/16 20:57

チャーハンは、頭の中にイメージできるが、焼き飯はどんなものか浮かんでこない。

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この回答へのお礼

そうですか・・・
皆さんの意見をみると、チャーハンは鶏スープとか鶏ガラ顆粒で味付けをするという意見が多かったのですが、私はそういう味付けの経験がなかったので、そっちの方が驚きました。

回答を頂き、ありがとうございました。

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お礼日時：2013/10/19 12:58

No.28

回答者： gooyskaao
回答日時：2013/10/16 14:56

はーい。

本当にみていませんよ。

チャーハンは、中国の料理で、中華料理。
黒光りする丸底の中華鍋で強火で一気に炒めあげ、味は塩で決め、
醤油はあくまで風味。色は白か卵の黄身がかった感じ。

焼き飯は、日本料理。お好み焼きやなどの鉄板の上で中火で平のフライ返しで
かき混ぜながら、良く焼きます。良く焼くし味は醤油で決めるので、
色は茶色。

ちなみに、前者でも焼き飯といって出す店もあるけど？
お店のオーナーか、料理人が日本人だから？
あまり気にしていません。

チャーハン、は、中国語で、焼飯？

こんなんでました。
あくまでも今の持っているい印象です。(*_*)n