No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>お店で食べるようなうまいそば
通販で生のそばをお取り寄せするほうがいいのでは?
個人経営の蕎麦屋が、手打ち、手作りが多いのは
そば粉にした段階と、製造(そば打ち)してから
時間経過と共に風味や香りが抜けてしまうからです。
そば粉や茹でた状態の真空パック、冷凍もあるには
あるのですが、打ちだけでなく切り、茹で、締め
使う水の質と量、つゆもかなりこだわり、違いがあります。
プロの味は、それら全部をそれなりの対価を払って
食べたほうが簡単で幸せなのです。
http://soba-ya.com/soba/173.html
30歳過ぎて、生まれて初めて食べた10割蕎麦は
ホントにうまかったです。少し大袈裟かもしれませんが
すでに20年以上経過しますが「衝撃」でした。
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