うまいそば

お店で食べるようなうまいそばをスーパーとかで買いたいのですが、無理なのでしょうか？
どういう点に注意して買えばいいですか？よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： xxyyzz23g 回答日時： 2015/07/13 23:23

＞お店で食べるようなうまいそば

通販で生のそばをお取り寄せするほうがいいのでは？

個人経営の蕎麦屋が、手打ち、手作りが多いのは
そば粉にした段階と、製造（そば打ち）してから
時間経過と共に風味や香りが抜けてしまうからです。
そば粉や茹でた状態の真空パック、冷凍もあるには
あるのですが、打ちだけでなく切り、茹で、締め
使う水の質と量、つゆもかなりこだわり、違いがあります。
プロの味は、それら全部をそれなりの対価を払って
食べたほうが簡単で幸せなのです。
http://soba-ya.com/soba/173.html

30歳過ぎて、生まれて初めて食べた10割蕎麦は
ホントにうまかったです。少し大袈裟かもしれませんが
すでに20年以上経過しますが「衝撃」でした。

No.1 回答者： carkurui2020 回答日時： 2015/07/12 23:12

新鮮な生そばを買い、

すぐに茹でて氷水にさらして食します。