醤油麹を作って冷蔵庫で保存しているのですが、どのくらいの期間保存可能なのでしょうか？？初めて作り、

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質問者：saorin0924
質問日時：2019/03/11 21:13
回答数：1件

醤油麹を作って冷蔵庫で保存しているのですが、どのくらいの期間保存可能なのでしょうか？？
初めて作り、量がたくさんあってなかなか消費しそうにありません(><)
ガラス容器の蓋付きのもので、レシピ通りに煮沸消毒してはいます。特に表面の変化も感じられませんが、知識不足なので教えて下さい！

補足ですが、米麹(乾燥)と醤油で作りました。

補足日時：2019/03/12 01:18
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No.1

回答者： irregular19
回答日時：2019/03/11 21:19

塩麹に醤油を混ぜて作った醤油麹なら冷蔵庫で１ヶ月は大丈夫です。

あまりにも多いようならもっと醤油を足して、醤油として消費してみてはいかがでしょう。

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