魚のバター焼き、焦がさずにしっかり火を通す方法

白身やメカジキを醤油ベースの漬タレに漬けて、バターで焼いたところ、相当味は美味しかったのですが、焦げやすく、かといって８０度に下げるとなかなか火が通りませんでした。

低温で蓋を閉めてじっくり焼けば、バターとタレだけが焦げるのを防げるのでしょうか？

No.2 回答者： bagus3 回答日時： 2023/08/20 23:36

魚を蒸し焼きにして火が通ったら

バター焼きで焦げ目をつける

この回答へのお礼

蒸し焼き？
フライパンに魚を入れるときに油は？それとも油なしで酒蒸しみたいにして
蓋をするのかな、、、
調べてみますね。ありがとうございます。

お礼日時：2023/08/21 00:37

No.1 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2023/08/20 23:28

ホイルで包み焼きするのはどうですか

この回答へのお礼

なるほど。。。ちょっと時間はかかりそうだけど、試してみます。

フライパンにクッキングシートみたいなものに乗せてその上で焼いてからバターを最後に落とせばいいかもしれません。

ありがとうございます。

お礼日時：2023/08/21 00:36