冷凍むきえびのせわた

　冷凍むきえびを料理する場合、せわたは取る、取らない？

No.7 回答者： yoyoyo 回答日時： 2001/11/09 16:37

とります。

が
最近はめんどうなので
「背わた処理済」のやつを買ってます
....ちょっと割高だけどね。

No.6 回答者： Rikos 回答日時： 2001/11/09 16:35

面倒ですが、こつこつ取っています。

エビチリなど炒め物に使う場合は、ソースが絡みやすいように背に包丁を入れて取ります。
小さなエビは、背に竹串を刺し込んで取っています。

やっぱり美味しく食べたいですものね。

No.5 回答者： kotoko 回答日時： 2001/11/09 16:21

episodeさん、こんにちは。

冷凍の場合は、解凍した後に背ワタがある物は、取った方が良いでしょう。

そのまま使用してもいいのですが、たまにジャリッとした感じがして
美味しくありません。
小さい物でしたら、爪楊枝などで引き出しても良いでしょう。

No.4 回答者： mimidayo 回答日時： 2001/11/09 16:19

フライにするようなものはとりますが、エビチリのような大きさは取らないです。

フライにするサイズだと取ったほうがおいしいです。

No.3 回答者： monya 回答日時： 2001/11/09 16:18

ちいさいやつ?? よくグラタンとかにはいっているような? うちは採らないよ。

ただ、たまに、ちょつと大きいやつが入ってたりすると、旦那が「背腸のじゃりじゃり、駄目だー」って言う人だから、見つけたら、それだけ採るよ。

No.2 回答者： kenntya 回答日時： 2001/11/09 16:15

むきえびのサイズによっては背ワタをとります。

あまり小さな物はめんどくさいのでとりませんが、３センチ以上の大きさの物で、背ワタが黒く見える物は、背に包丁を入れて、開いてとります。
本当は全部とった方が仕上がりが綺麗で美味しくなりますよ。

No.1 回答者： kimgwa 回答日時： 2001/11/09 16:14

　めんどーなので、私は取りません。

男の料理だからいいんです（笑）。

　でも、見栄えなどを気にする料理なら取った方がいいかもしれませんね。

　下手に包丁を入れてしまうと、そのままタテに半分に切ってしまいそうで…。