蕗の塩漬けの料理法

蕗をそのまま塩漬けしたのを頂きました。皮はむいていなくて生をそのまま塩に漬けたそうです。
皮をむいてから水につけて水出しをするのですか？
順番が逆ですか？良いやり方を教えて下さい

No.1 ベストアンサー 回答者： horaemon 回答日時： 2006/01/12 07:33

うちのやり方を奥さんに聞きました。

１　お湯で茹でます。（沸騰したお湯に入れて一煮立ちしたら上げます）
２　皮をむきます。
３　鍋に水を入れて浸し、塩抜きをします。少なくとも３～４回水を取替え半日ほど置きます。
塩抜きを早くしたければ１時間置きに水を換えます。

こんな感じですかね。
参考になればいいのですが。

この回答へのお礼

ありがとうございます。早速やってみます！

お礼日時：2006/01/12 09:11