博多土産のかしわの水炊き用の濁縮スープの缶詰があります。
明日、水炊きにして食べる事になったのですが、具材は用意しましたが、
いわゆる取り皿に何かつゆなどをいれて味わうものでしょうか?
ポン酢とか?
市販のものは買いたくないので、ポン酢の作り方も教えていただけると嬉しいです。
出汁としょうゆと酢で出来ますか?
レモンはあります。
人からもらった「ゆずしょうゆ」という製品もあります。
スープ自体は、塩を入れればそのままスープとして飲めるものです。
ポン酢などがなくてもいいものでしょうか?
よろしくお願いします。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
>いわゆる取り皿に何かつゆなどをいれて味わうものでしょうか?
自分の家では、大根おろしに生卵を混ぜて、それに包んで食べてます。
好みで七味唐辛子や柚子胡椒等をかけたり、ポン酢をひとたらしします。
■ポン酢の作り方
http://www.fushitaka.com/recipe/recipe3/
レモンを使うなら
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/647041227873532/
>スープ自体は、塩を入れればそのままスープとして飲めるものです。
もちろん、そのままでもかまいません。
それこそ、柚子塩、山椒塩、カレー塩を用意してそれに付けて食べるのもありだと思いますし...
ありがとうございます。
ご紹介いただいたレシピを拝見しました。
レモンのほうは私でも出来ます!
が、ポン酢のレシピはすごいですね。
作り方自体は簡単だし、時間があればやってみたいと思いました!
塩をつけてたべるのもいいんですねー。
No.4
- 回答日時:
>出汁としょうゆと酢で出来ますか?
できません。
ポン酢は柑橘系のしぼり汁にしょうゆを加えたものなので、醤油と酢だったら酢醤油というか二杯酢というか、地方によって呼び名は異なりますが、ポン酢とは似て非なるものです。
ですから、レモン絞ってここに醤油を入れたらポン酢ですよ。
ぼくはポン酢はジュースと醤油だけのシンプルなものが好きですねー。
だし汁を入れると味がすっきりしないというか、味が濁るので入れたくないです。
ポン酢を使わない場合は、塩だけのことが多いです。
この場合は、鍋に塩を入れるのではなく、おてしょうの隅に塩を乗せて、これに鍋のだし汁各自少量入れて、この塩のきいただし汁につけて食べるか、そのまま塩を付けて食べます。
締めの雑炊がうまいんだなー。。。
(鍋の中身を全部食べてはいけないのだ。雑炊用に少量残しておいてここにご飯を入れるのだ)
塩は藻塩がおいしいです。
http://e-farm.atori.net/products/salt1/
ありがとうございます。
しょうゆにレモンと、酢をちょっと入れてみました。かぼすがあったらよかったのに、と思いました。
塩だけ、という食べ方もしてみましたが、美味しかったです。スープが濃厚だったので、塩で味付けもいけました!
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