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冷やご飯やパンは、その中に含まれるでんぷんを使って「でんぷんのり」を作るために加えます。
ご飯を加えないで、苛性ソーダと油を混ぜて石鹸を作ると、石鹸の細かい粒子が沈殿します。普通の固形石鹸は、この沈殿を集めて型に入れ、固めたものです。
ご飯を加えると、石鹸を作る工程ででんぷんがのり状に変化し粘性が上がるため、石鹸の細かい粒子は沈殿せず、でんぷんのりの中に分散した状態で保持されます。そのため、プリン状の石鹸になります。
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