主人の高血圧治療のため減塩料理を考えています

食の好みもあるので、いきなり塩分控えめな味付けをする事はナカナカ難しいものです
主人は青魚や漬物が嫌いで、肉料理(特に牛肉)をこよなく愛し
和食よりは洋食を好むタイプのようです
低ナトリウムの塩を薬局で購入したり、減塩醤油も買いました

ただ私が料理の腕にあまり自信がない為、
最終的な味付けを市販のソースやタレに頼る事も多くあり
これは血圧によくないのでは？と最近悩んでおります
マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソース、食塩、数々調味料・・・
の中で塩分がわりかし少なめな順番を知りたいなぁと思っています
どなたか、教えて下さい
あと塩味を控えても味に影響の少ないコツなどもあれば是非お願いします

No.1 ベストアンサー 回答者： miyabi884 回答日時： 2007/01/09 07:51

ご主人のための減塩料理大変ですね。

高血圧の減塩料理とゆうと、１日の塩分量が６ｇとか限られ、
馴れるまで味気なく感じると思いますが頑張ってください。

参考URL：http://www.urahp.yokohama-cu.ac.jp/eiyoubu/sio.h …

No.6 回答者： daikuo 回答日時： 2007/01/13 13:02

　前にテレビで、高血圧にいい塩とゆうことで「海人の藻塩」を紹介してました。

瀬戸内海の島で海藻と一緒に炊いて作るのですが、ミネラルが多そうで、肌色の塩です。
　親戚にお土産にあげると美味しいと評判で、また頼まれます。我が家のおむすびやふりかけは必ずこれです。お吸い物をこれで作ると美味しいと言う声もあります。

No.5 回答者： noname#62566 回答日時： 2007/01/10 18:26

私は、仕事のやり過ぎと味の濃い食べ物と酒が高血圧を呼びましたそれにストレスが重なり脳出血で倒れて半身不随の身体者になりまして１１年たちます。

塩は、「自然塩」を使っても「旧JT」の塩を使わないことです。
動物は本来味をつけて食べないです私たちは味を知ってしまったのでポン酢等のクエン酸を醤油の変わりに味付けするように慣れるようにするのには時間がかかります。
病気になってから後悔しても元に戻りませんよ！
内臓の胆石を切った時に５日目に最初の食事に「おもゆ」と「だし汁」と「りんご」の汁を食べた時にすごく味を感じましたからなれれば新しい薄味の感覚に慣れると思います。
※舌の味感覚は脳が憶えていますから少しずつ根気よくやられることをおすすめいたします。
例えば、たまごなどはだし汁を使って食べたり、焼き魚はポン酢で食べると美味しいです。
そしてなりものの果物を食べることです。
それはカリウムででナトリウムをだしてくれますから、また「日本茶」「コーヒー」などもそうです。
・・・慣れて倒れる今は、前の食事内容と違っています。
例えば朝食などは、ご飯と生卵と納豆(豆腐）野菜サラダで慣れました。まして「酒」もやめました。「タバコ」も止めました。
そしてストレスもよくないです！
同じ事をしていればいつかはもとに戻ると思います。
かんばってください！

参考URL：http://www.bk-otaku.com/sio/sio.htm

No.4 回答者： takuranke 回答日時： 2007/01/09 13:37

腎臓病患者の料理レシピの本が売っています、それを参考にしてみてください。

また、牛肉はサシの少ないものを選んだり（要は赤身）、
出汁で煮て、出汁の味を付けておき、他の調味料を使わないようにする云う方法もあります。

塩味を強く感じさせるには、酢を使うのが一番です、
安い醸造酢ではなく純米酢などを使用して見てください。
おかずの一品に酢の物を出すだけで、おかず全体の味を薄めに抑えることができます。
酢の物嫌いならどうしようもないですが。

No.3 回答者： venus2367 回答日時： 2007/01/09 13:17

食事を考えて減塩醤油を考えられてると思いますが栄養士の先生からは「減塩」にしても普通の醤油でも変わらないと言いますよ。

お料理の腕を考えずに例えば調味料をお手製に変えるとか切り替えてみたらどうでしょう？

我が家にも血圧の高い家族はいますがお味噌を自家製に変えるだけでも血圧や塩分は歴然と変わりますよ。

＞塩分を控えても味に影響の少ないコツ

味付けを少しづつ薄めにして慣れていく事ですね。

お試しに通販で塩分制限の調味料が販売されてますから使ってみるのも手かと思います。

No.2 回答者： zoorashia 回答日時： 2007/01/09 08:19

はじめまして。

ご主人のお体を思いやるお気持ち素晴らしいと思います。ところで、ご主人は、医師により高血圧と診断されているのでしょうか。もしそうであれば、お薬は？明らかに高血圧であり、薬は飲まず、これから減塩で対処していこうとお考えなら、まずは降圧剤を服用し確実に降圧しつつ、減塩を併用していった方が安全と思います。そして、血圧が下がっていったら薬を減量または中止すればよいわけですから。
　減塩に対する体の反応は人により様々で、あまり変わらない方もいらっしゃいます。その間、ご主人はずっと高血圧状態に晒される訳ですから。肥満の方の方が食塩感受性が良いという説もあります。
ちなみに、ご主人が肥満体型なら、運動(即ちダイエットないし体重維持）をするようにお勧めください。減塩と併用するとより効果的です。