栗の甘露煮を作りたいのですが。

毎年、栗を大量に貰い渋皮煮を作っていました。
が、家族がだんだん飽きてきて（毎年全部で５キロ以上作るので）
違う物を・・・と思って今年は栗の甘露煮を作り、そこから
栗きんとんを作ろうを思い、調べてみたのですが
甘露煮の作り方には必ず「くちなしの実」が必要と書いてあるんです。
数件のお店であるか聞いてみた所
「お正月シーズンしかないですね～」
との事。インターネットで取り寄せても・・・と思ったのですが
くちなしの実だけ買うと、どうにも送料などで割高になってしまいます、
くちなしの実は絶対必要なのでしょうか？
くちなしの実を使わずに作れる方法をご存知でしたら、教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： redowl 回答日時： 2007/10/08 14:36

クチナシ色素で検索

www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/shokuten/chakushokuryo.html


クリの色を黄色い色に着色するために　クチナシ（天然）を使っているので
色にこだわらなければ、無くても良いのでは？

この回答へのお礼

回答有り難うございます！

黄色い色を綺麗に出す為にくちなしの実だったのですね。
知りませんでした・・。
色にこだわりは無いので、無しで作ってみます。

お礼日時：2007/10/08 21:47

No.2 回答者： ben1151 回答日時： 2007/10/08 14:44

きれいさと、わずかに香りが違うと思います。

食紅の黄色では、イヤですか？

この回答へのお礼

回答有り難うございます！

色を付ける為だったとは知りませんでした。
書いてあるから必要なのか！くらいにしか思って居なくて・・・。
食紅の黄色でも良いのですね！！
試してみます。

お礼日時：2007/10/08 21:48