豚肉のしょうが焼き、玉ねぎもタレに漬け込んでいますが - 料理レシピ - 教えて！goo

もし、同じような作り方をしている方がいらっしゃったら、よろしくお願いいたします！

色々な作り方があるとは思いますが、夫の好みが確定しているので、以下が、我が家の方法です。

漬け汁（酒、みりん、醤油、すりおろし生姜）に、薄切り肉と玉ねぎの細切りを漬け込みます。

問題は焼くときのことです。

以前は、肉も玉ねぎも一緒に、フライパンに投入していました。
これは、玉ねぎの方が火の通りが遅いので、肉が焼きすぎになって硬くなるので、やめることにしました。

それで今は、漬け込んだ中から、先に玉ねぎを選んで炒め、ある程度になってから、肉を投入しています。
この方法だと、焼き加減はいいのですが、汁の中で、あまり交じり合わないように気をつけていても、玉ねぎだけを先に取り出すとき、時間が掛かっています。（つけている間に、ひっくり返しているので）

玉ねぎと肉を別に分けて漬け込めばいいのでしょうか？
でも玉ねぎの成分は肉を柔らかくしたり、お互いがいい味になるような気もして、やっていません。

玉ねぎと肉を漬け込みで作っている方、どんな順序や方法ですか？
教えてください。