No.2
- 回答日時:
エビの背わたには砂が入っていることがあるので取ったほうがいいといいます。
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/qa/seafood. …
でも、養殖のエビは出荷前にエサを与えられず背わたがやせています。とろうとしてもブツブツ切れてしまって…
ということで、私は小さな養殖エビだったら取っていません。
参考URL:http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/qa/seafood. …
No.3
- 回答日時:
エビの背わたはアレルギー源を持っています。
アレルギー体質や喘息のかたはご注意下さい。味や見ばえの面からだけでなく、健康の面からも取ったほうが良ろしいです。背わたは、新鮮なエビでないときれいに取れません。…との事です。
「背わた」をページ内で検索してみて下さい。
参考URL:http://www.akaokanpou.com/90_60.htm
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