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うーん・・・

パウンドケーキをしっとりと焼くにはどうすればいいですか？

締切済

  • 質問者：わんすけ
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

パウンドケーキをしっとりと焼くにはどうすればいいですか？

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A 回答 (2件)

No.2

しっとりと言うのは、水分が関係しますから、オープンなら加湿する でしょうね。


因みに、ダッチオープンでホットケーキを焼くと、蒸しパンみたいになります。
これは、蓋と鍋の隙間に水分が入り込み、密閉状態になる事によって内圧が高まり、生地の中から水分が失われないためだと思います。
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No.1

材料をきっちり常温に戻す事とバターと玉子を合わす時にしっかりと混ぜる事くらいかな。

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