初めておろしハンバーグを作ったのですが、大根おろしをどのくらい水気を切ればいいのかわからないので教え

初めておろしハンバーグを作ったのですが、大根おろしをどのくらい水気を切ればいいのかわからないので教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： jctr 回答日時： 2019/07/31 10:09

ぱさぱさになったら切りすぎ。

切った大根おろしの汁を、ぱさぱさの大根に戻して、再生を図りましょう。
片手で軽く、きゅっと握ったら、ＯＫです。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2019/07/31 10:32

No.6 回答者： han-ka-2 回答日時： 2019/07/31 14:55

手抜きをして「エバラおろしのたれ」をかける。

ちょっと温めておいてハンバーグに大葉を乗せてかけるとか。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2019/07/31 16:26

No.5 回答者： 噛めんサイダー 回答日時： 2019/07/31 10:51

強制的に水分を抜くと抜き過ぎになり、パサパサになるし、せっかくの栄養分を捨ててしまうことになります。

ザルなどに入れて10分間ほど水分を自然落下させたくらいが良いです。

ちなみに、上記の方法で軽く水分を抜いた状態で小分けしてラップに包んで冷凍すると、解凍した時に、ほとんど違和感なくもどるので、大根の安い時期(冬)にたくさん買って作っておくと便利ですよ。
私は家庭菜園で冬と春と夏に作るので、そうやって保存して、うどん、蕎麦、ハンバーグなど色々に使っています。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2019/07/31 14:08

No.4 回答者： zongai 回答日時： 2019/07/31 10:32

私の場合は、お山にして載せたときに汁が垂れてこない程度。

ポン酢を賭けたときに軽くほぐれる感じが好きです。
水気の切り具合はお好みで大丈夫です。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2019/07/31 14:08

No.3 回答者： rei零号機 回答日時： 2019/07/31 10:13

軽く握る程度で大丈夫です。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2019/07/31 10:32

No.1 回答者： zab_28258 回答日時： 2019/07/31 10:07

手ですくった分でいいと思います．．．適度に水分が切れるし

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2019/07/31 10:32