コーヒーのオールドビーンズ（オールドクロップ）は美味しいのか？

最近はサードウェーブなどのフレッシュな浅煎りコーヒーが流行っていますが、オールドコーヒーとやらもあるようですね。

嗜好品なので、個々人で味覚は違うと思いますが、オールドコーヒーの旨さって何なんでしょうか？

実際、コーヒー豆の熟成というものはあるのでしょうか？

No.2 回答者： GOMΛFU 回答日時： 2020/01/17 13:26

ドリップで味が落ちてききたなぁと思ったら、煮出してますけど。

No.1 回答者： trajaa 回答日時： 2020/01/17 12:31

焙煎後（黒く焼いてから）寝かせる訳ではなく

収穫してまだ生の状態の豆を寝かせる

まぁ熟成と言うことなのだろうけど
寝かせる環境が悪ければカビなどの可能性もある
ちゃんと管理されてかつ選別しているのなら、上手くなる可能性はあるだろうけど・・・・

敢えて選ぼうとは思えないなぁ
不確定要素が多すぎて安定した味になるのか分からない