出産前後の痔にはご注意!

最近はサードウェーブなどのフレッシュな浅煎りコーヒーが流行っていますが、オールドコーヒーとやらもあるようですね。

嗜好品なので、個々人で味覚は違うと思いますが、オールドコーヒーの旨さって何なんでしょうか?

実際、コーヒー豆の熟成というものはあるのでしょうか?

A 回答 (2件)

ドリップで味が落ちてききたなぁと思ったら、煮出してますけど。

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焙煎後(黒く焼いてから)寝かせる訳ではなく


収穫してまだ生の状態の豆を寝かせる

まぁ熟成と言うことなのだろうけど
寝かせる環境が悪ければカビなどの可能性もある
ちゃんと管理されてかつ選別しているのなら、上手くなる可能性はあるだろうけど・・・・

敢えて選ぼうとは思えないなぁ
不確定要素が多すぎて安定した味になるのか分からない
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