包丁とかって刀と違って叩かないのですか？

包丁とかって刀と違って叩かないのですか？

No.3 ベストアンサー 回答者： satoumasaru 回答日時： 2024/06/04 07:58

叩いてつくる包丁もありますよ。

ただNo1さんのおっしゃるとおり、マスプロ品なら、平らな鋼材の板をプレス加工してつくります。

包丁ができるまで（貝印）
https://www.kai-group.com/products/special/hocho …

No.6 回答者： isoworld 回答日時： 2024/06/04 22:01

量産する安物は、叩くような手がかかることはしません。

No.5 回答者： ultraCS 回答日時： 2024/06/04 21:51

ダマスカス鋼(風)の包丁亜があり、これは日本刀のようにキャラクターの違う鋼を重ねて鍛えて作ります。

ただし、ダマスカス鋼の製法はすでに失われているため、あくまでダマスカス鋼風です。

No.4 回答者： sedam.goo 回答日時： 2024/06/04 08:08

使う時の話かな？

まな板の上で材料に叩きをすると刃が痛むって言われました。
でも鯵のたたきとか、なめろうとか、たたかないと私は作れないので、その後包丁研いでます。

No.2 回答者： cliomaxi 回答日時： 2024/06/04 01:36

スーパーでも手に入るようなマスプロ(大量生産)品なら鉄の板を打ち抜いたものが多いですが、鍛造と言って鉄を叩く工程のものもあります。

但し、日本刀の鍛冶屋がするそれとはちょっと違う。

No.1 回答者： ir-y 回答日時： 2024/06/04 01:32

和包丁の土台となる「地」を製作します。

鉄と鋼を鍛接して作るのが一般的で、工程の中で、幾度となく打ち、鍛えていきます。 工程は10以上あり、かなりの時間を要する上に、職人の熟練された技術により成り立っています。