蕎麦やうどんに めんつゆ 使う派ですか？ めんつゆの原材料には、 ①醤油→大豆、小麦、食塩 加工助剤

蕎麦やうどんに　めんつゆ　使う派ですか？




めんつゆの原材料には、

①醤油→大豆、小麦、食塩
加工助剤 : アミノ酸液(大豆たんぱく、牛由来のペプトン)、清澄剤(乳タンパク、卵白)

②砂糖→グラニュー糖、果糖ぶどう糖液糖
加工助剤 : 水酸化カルシウム溶液(カニ由来)、活性炭(牛由来)

③かつおぶし→かつおエキス、魚介エキス
販売目的ではないため清澄剤は使われておりません

④みりん→米、米麹

⑤昆布→昆布エキス
販売目的ではないため清澄剤は使われておりません

⑥食塩→天日塩か精製塩
加工助剤 : リン酸ニナトリウム(牛骨、魚骨など)

など

No.1 ベストアンサー 回答者： シエル490歳 回答日時： 2025/04/05 00:50

外食蕎麦　は　出された　めんつゆ　で　食します

自宅では　鯖節　鰹節　利尻昆布　で　出汁　を　低温で煮出し

会津山塩　と　国産大豆小麦とかアルコールとか無添加の

本当の国産大豆醤油　で　薄味めんつゆ　作ってます

蕎麦は郡山市湖南産そば粉100％で打って切って茹でてます

茹で水洗い水めんつゆ割水　会津強清水の湧き水使ってます

ざるそば　で　食してます

No.2 回答者： sedam.goo 回答日時： 2025/04/05 07:29

麺つゆ使います。

かえし作って食べる事もあるけれど、市販の麺つゆ、蕎麦つゆ、沢山種類あって選ぶのも食べ比べるのも楽しいです。