No.5ベストアンサー
- 回答日時:
飲食業の中では比較的に手間が掛からず儲けられるから。
焼肉店は、原則として肉を切って提供し客が自分で焼くので、和食店やラーメン屋などのように熟練した調理人を抱える必要がなく、人件費を低く抑えられるのが最大のメリットです。アルコール飲料もビールと酎ハイと焼酎ぐらいで済むので仕入れも管理も簡単ですしね。
あとは知名度を生かして客集め。
原材料の仕入れはひと工夫が必要。「安価な肉」「良質な肉」は新規参入の素人さんはなかなか仕入れられません。食肉業界は、今でもいわゆるB地区の子孫の方々の影響力が強いので、そちらと仲良くなって伝手となってもらうのが良いです。
また、「芸能人が経営している」と宣伝していても、実質的には飲食業コンサルタントが実質的経営者で、芸能人は名前と看板を貸しているだけという場合も非常に多いです。
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