肉団子 揚げますか？ゆでますか？

肉団子のスパゲティを作る予定です。いろいろレシピをみると揚げて作る方法（甘酢あんかけとか）とゆでる方法（スープ・煮るとか）と2通りあるのですが…。どちらの方法が美味しく、適切でしょうか？
肉団子はひき肉・レンコンのすりおろし、豆腐、卵、パン粉で作ります。
食感、味の違いもわかりましたら教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： mio-papa 回答日時： 2007/02/22 22:30

揚げる派です。

揚げると、表面カリッと中ジューシーになります。
煮るとジューシー感はなくなりますが、さっぱり食べられますし食感もふわっとします。
私はジューシーなのが好きなので、揚げます。

話がそれますが鍋等で最終的にスープに浸かるような料理でも一度揚げてから煮ます。
これでも美味いんですよ。お試しを！

この回答へのお礼

ありがとうございます。
揚げたほうが美味しそうですね。やっぱり揚げて作る方にしたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2007/02/23 07:17