大ヒラメの料理

９０ｃｍ近い大ヒラメを釣りました。ところが刺身だとちょっと水っぽい、フライでも大味と家族の評判がよくありません。過去に釣ってきた通常サイズは好評だったのですが。

なにかよい料理方法はないでしょうか？現在はサク状態にしてチルド室に入れてあります。

今までは刺身、しゃぶしゃぶ、フライ程度しかやったことはありません。

よろしくお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： e_16 回答日時： 2012/12/07 05:23

全体に塩を振って（１０ｇぐらい）網カゴで陰干ししてから、フライにする。

昆布しめにして刺身で食う

この回答へのお礼

フィッシュ＆チップスにしたところかろうじて食べられる感じでした。

陰干しはよさそうですね。今度試したいです。


ありがとうございます。

お礼日時：2012/12/08 16:11

No.1 回答者： Pop_kk888 回答日時： 2012/12/07 00:49

もともと白身魚でおいしいものって少ないから、マクドナルドのフィレオフィッシュもソースの味でごまかしているんだと思います。

なので、フライかムニエル状態にして、マヨネーズ、タルタルソース、トマト味のソースなどでごまかして食べるしかないかなと思います。スパゲッティ用のミートソース売り場にトマト系のソースが売ってあると思います。それか、サウザンアイランドドレッシングを買ってくれば簡単です。
あとは、焼いた後、めんつゆや醤油に浸してから粗くほぐして、グリーンサラダやポテトサラダに混ぜてみるとか。ツナ缶の代用みたいなかんじ？
みそをたっぷり塗って焼いても、大味なのは隠せないだろうし・・・。どうしても洋食系になりますかね。

この回答へのお礼

フィッシュ＆チップスにしたところかろうじて食べられる感じでした。

ありがとうございます。

お礼日時：2012/12/08 16:10