No.2ベストアンサー
- 回答日時:
北九州出身なので、糠漬けは、何年ものを持っています。
1.菜花、菜の花など、どうですか。
2.春キャベツは茎(おしり?のほう)に軽く切れ目をいれ、丸ごとつけて、外側から漬かった分だけ、はいでいただきます。
3.にんじん。4つくらいに縦に切ってつけます。
4.アスパラなんかも、下半分の皮をひいて、さっと熱湯にくぐらせて漬けるとおいしそう。
5.以外においしかったのは、セロリ。筋を取って漬けます。3.のにんじんと一緒に、盛り付けると、色も味もよくあうのです。
6.大根、蕪は冬のものですか。
7.つまみ菜(間引き菜?)なども、ガーゼに包めば漬けられます。
春が旬のものに限らず、思いつくままに挙げてみました。
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