ふらんす亭のレモンステーキ

すごく好きで、家で再現してみたいんですが
どうしてもあのソースが作れない・・・
だれか大体の作り方御存知ないですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： wakayamakei 回答日時： 2002/09/02 17:18

材料4人分◆

牛ロース薄切り
またはステーキ用・・・400g
塩、こしょう・・・・各少々
にんにく・・・・・・1かけ
サラダ油・・・・・・大さじ2
プチトマト・・・・・10個
パセリ・・・・・・・適量
玉ねぎのみじん切り・1/3個分
しょうゆ・・・・・小さじ2
レモン汁・・・・・大さじ3
ステーキ用の牛肉(薄切り肉でもいいかもその場合はあまりたたかず焼きすぎないように）
をたたいて、もとの２倍になるくらいまで薄く延ばします。牛肉に、塩、こしょうをふる。
にんにくは、皮をむいて薄切りにする。 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、
香りが出たらにんにくを取り出す。
牛肉を入れて焼く。
しょう油、にんにく、レモン汁をたっぷり入れた特製レモンステーキソースを
熱したフライパンの上に並んだ牛肉に、豪快にかけ、その上からさらにレモンを絞
ってかけます。
たたいて、やわらかくなった牛肉に、レモンの酸味がきいてうまい。
ご飯を加えレモンのソースとからめます。
この料理は、素材が大事。
牛肉の味が素直に出る料理ですから、素材選びが大事です。部位は、切り落とし肉でも美味
しく召し上がれます。 焼き過ぎにご注意ください。


リンク切れみたいなので、コピペしてしまいました・・・。
後は好みで、ちょっと酢を足すとかサラダ油をオリーブオイルに変えてもいいと思います。

この回答へのお礼

ありがと～ございます！！
是非試してみます。

お礼日時：2002/09/03 18:20