白カビチーズで舌が痛い

カマンベールチーズのカビの部分を食べると、舌がものすごい痛みます。今まで、普通のチーズを食べていたときはそのようなことがなかったので、白カビになにか原因があるのでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： redowl 回答日時： 2007/11/09 15:13

カビそのものが原因ではなく

カビが乳脂肪を分解してできた脂肪酸による　ピリピリでは？

白カビチーズの　舌がピリピリに関する質問
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa603438.html

チーズの知識QA
www.order-cheese.com/os2/13.html

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます！！

質問のページを拝見したら、過熟成が舌の痛みの原因かも、という記述があり、確か私が先日買ったものも、賞味期限ぎりぎりで食したので、なるほど！！と思いました。

チーズの知識のページも、参考になりました。色々勉強させてもらいます。ありがとうございました。

お礼日時：2007/11/12 11:34